Zutaten: (für ca. 3 Liter)	20 Blütendolden vom Holunder (mehr intensivieren den Geschmack) 2 kg Zucker 2 Zitronen 60 g Zitronensäure ( erhältlich bei den Backzutaten) 2 l Wasser
Geräte:	ein großes, verschließbares Gefäß Flaschen zum Abfüllen
Zubereitung:	Die Holunderblüten waschen und abtropfen lassen, Zitronensäure in 2l Wasser auflösen, die gewaschenen und in Scheiben geschnittnen Zitronen und die Holunderblüten hineingeben und 36 Stunden in verschlossenem Gefäß ziehen lassen Flüssigkeit durch ein Sieb oder Geschirrtuch abgießen, darin 2kg Zucker auflösen, mit Mixstab gut durchmixen, Luftbläschen raus lassen, Flüssigkeit in Schraubflaschen abfüllen. Bei guter Lagerung ist dieser Sirup ein halbes Jahr haltbar. Mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt ergibt er ein erfrischendes Getränk, heißem Punsch oder Tee eine besondere Note
Rezeptidee:	Andrea Drzymala